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Punjabi Mutton Biryani Recipe – पंजाबी मटन बिरयानी रेसिपी
Punjabi Mutton Biryani Recipe – भारतीय खानपान में बिरयानी का अपना एक खास स्थान है। विभिन्न राज्यों और क्षेत्रों में बनने वाली बिरयानी में विविधता है, और आज हम एक खास और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ आए हैं – ‘Punjabi Mutton Biryani Recipe‘। इस लेख में हम इस रेसिपी को बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप प्रक्रिया को समझेंगे, ताकि आप अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट मेजबानी का अहसास करा सकें Punjabi Mutton Biryani Recipe!
Punjabi Mutton Biryani Recipe
बिरयानी का नाम सुनते ही हर किसी का मुंह पानी आने लगता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसमें चावल, मसाले, और मटन का स्वाद एक साथ मिलता है और जो हर किसी को मोहित कर देता है। आइए, इस लेख के माध्यम से हम एक अद्भुत पंजाबी मटन बिरयानी रेसिपी की यात्रा पर निकलें।
Punjabi Mutton Biryani Recipe बनाने की सामग्री:
- मटन – 500 ग्राम
- बासमती चावल – 2 कप
- प्याज़ – 2 मध्यम आकार के, कद्दुकस किए गए
- टमाटर – 2 मध्यम आकार के, कद्दुकस किए गए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चमच
- दही – 1/2 कप
- नमक – स्वाद के अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चमच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चमच
- गरम मसाला – 1 छोटा चमच
- घी – 2 बड़े चमच
- तेज पत्ता – 2-3
- धनिया-पुधीना पेस्ट – 2 बड़े चमच
- केवड़ा जल – 1/2 छोटा चमच
Punjabi Mutton Biryani Recipe बनाने की विधि
मटन मरिनेशन:
सबसे पहले, मटन को धोकर साफ करें और उसे एक बड़े बाउल में रखें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और गरम मसाला डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला कर मटन को मरिनेट करें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
चावल की तैयारी:
एक अलग बर्तन में बासमती चावल को धोकर उबालें। चावल को अधिक नहीं उबालना है, सिर्फ इसे 70-80% तक उबालना है। उबाले चावल को छलने के लिए रखें ताकि अधिक पानी बाहर निकल जाए।
भूना हुआ Mutton:
एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें तेज पत्ता डालें। फिर कटा हुआ प्याज़ डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और उसे अच्छे से मिला कर भूनें।
मसाले और मरिनेट किया हुआ मटन:
अब इसमें मरिनेट किया हुआ मटन डालें और उसे अच्छे से भूनें। धनिया-पुधीना पेस्ट और केवड़ा जल डालें और फिर से मिला कर भूनें।
Punjabi Mutton Biryani लेयरिंग:
अब एक बड़े और गहरे कढ़ाई में एक लेयर में उबाले हुए चावल रखें, उस पर मटन की मिश्रित स्लाईस रखें, और फिर इसे दोहरा करें। इस प्रक्रिया को चावल और मटन की स्लाईस होने तक बार-बार दोहराएं।
Punjabi Mutton Biryani दम देना:
अब कढ़ाई को धककर धीमी आंच पर रखें और उसमें केवड़ा जल डालें। कढ़ाई को ढककर 15-20 मिनट के लिए दम पर रखें ताकि चावल और मटन अच्छे से पक जाएं।
Punjabi Mutton Biryani सर्व करें:
दम देने के बाद, कढ़ाई को उतारें और पंजाबी मटन बिरयानी को हटाकर सर्व करें। इसे रायता या सालाद के साथ परोसें और अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट अनुभव का आनंद लेने दें।
Punjabi Mutton Biryani Recipe समापन:
इस रेसिपी से आप एक स्वादिष्ट और नए अंदाज़ में पंजाबी मटन बिरयानी (Punjabi Mutton Biryani Recipe) बना सकते हैं। इसे बनाने में थोड़ी मेहनत और समर्पण के साथ, आप एक नए स्वाद का आनंद लेंगे जो आपके खाने के अनुभव को और भी स्वादिष्ट बना देगा। तो जल्दी से रसोई में उतरें और इस पंजाबी मटन बिरयानी की रेसिपी को आजमाएं Punjabi Mutton Biryani Recipe।
Punjabi Mutton Biryani Recipe पंजाबी मटन बिरयानी रेसिपी: एक लजीज और भरपूर स्वाद वाली बिरयानी जिसमें मटन को खास मसालों और बासमती चावल के साथ पकाकर बनाया जाता है।
